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Wie gesund ist Brot?

Ist Brot gesund?

Brot hat aufgrund seiner ausgewogenen Zusammensetzung und seinem Nährwert
in der modernen Ernährung einen hohen Stellenwert. Ernährungsfachleute sind
sich weltweit einig:
Brot einen wesentlichen Beitrag zu unserer Gesundheit. Reich an komplexen
Kohlenhydraten sättigt es anhaltend und trägt zu einer ausgeglichenen
Körperleistung bei. zudem versorgt es uns mit wertvollem pflanzlichem Eiweiss,
Vitaminen, Mineralstoffen und Nahrungsfasern. Brot enthält wenig Fett und wenig
Zucker - die Hauptursachen zahlreicher Zivilisationskrankheiten wie der
Fettleibigkeit.

Die im Brot enthaltenen Nahrungsfasern, auch Ballaststoffe genannt, tragen zur
Gesunderhaltung des Verdauungstraktes bei. Ausser für den Körper wichtigen
Vitaminen und Mineralsalzen enthält Getreide wertvolle Spurenelemente wie
Selen, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan.

Erwiesen ist heute:
Wer regelmässig Vollkornbrot isst, kann dazu beitragen, verbreiteten
Zivilisationskrankheiten (Herz-Kreislauf) vorzubeugen.

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